低钠饮食

    我这里说的是“低钠”而不是“低盐”，因为含钠食物远不止是食盐（氯化钠），一方面除了我们少从盐罐里取食盐以外，还要注重酱油、咸菜、松花蛋、挂面等当中所含的盐分；另外味精、调味汁等当中含有的谷氨酸钠等成分是另外一种“钠盐”，也有升高血压的作用。世界卫生组织最新推荐健康成人每日摄入食盐的量为5克，而对于高血压患者，我们推荐的每日摄入量是3克。

    节食

    体重每增加百分之一，血压增高约5-8毫米汞柱，通过控制米、面、糖等热量的摄入，规律运动，把体重控制在理想水平，是控制高血压

的基础。另外节食还指限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，少吃动物性脂肪，限制红肉的数量。高粱、甘薯、玉米等粗粮可以帮助体内胆固

醇的排泄，也是不错的选择。节食不光是减少食物，还包括要适当多吃植物性蛋白和鱼类，对于防治血管并发症有效。

    多吃含钾的食物

    钾和钠像是坐跷跷板，钾高了，可以促使钠的排除，进而降低体内钠的含量，也就减少了钠把过多的水分吸附到血管内，起到了降压作用

，橘子、橙子、香蕉、土豆、芹菜、蘑菇、豆制品含钾丰富。

    饮食十原则
    1．饮食勿偏：偏食有害，杂食健康。
    2．食宜清淡：味薄神自安，薄味养血气。
    3．饮食适时：要长寿，三餐量腹依时候。
    4．适温而食：食宜温暖，不可寒冷。
    5．食要限量：大渴不大饮，大饥不大食。
    6．食宜缓细：饮食细嚼慢咽，滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。
    7．进食专心：食不语。防止食物进入气道引起呛咳、窒息、吸入性肺炎。
    8．怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神状态对饮食健康有大益。
    9．选食宜慎:腐败变质者勿食，煮肉不熟者勿食。
    10．餐后保健：食毕漱口，令牙齿不败；叩齿三十六，令津满口，则食易消，人无百病；饱食而卧，食滞成积，乃生百病。

    晚饱不宜过饱
    如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，致使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病

。中老年人如果长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。同时，晚餐过饱

，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的

停留时间，有可能促进大肠癌的发生。故晚餐不能吃得太饱，更不能暴饮暴食，因为这很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢

救不及，往往会危及生命。
    另外，晚饭吃得过饱，耗气就多，耗气就要动气，就扰动了阳气。晚上阳气不足，就可能导致消化不良，食物积存在胃内，郁久就化

热，容易产生胃热，阳盛则热，就会睡不好觉，影响睡眠质量。因此，晚饮不宜过饱，也是怎样睡觉最补的好方法。

    饮食养生一三六
    1．一个坚持：随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜。
    2．三大原则：

    (1）宜粗不宜细。多多吃粗报，营养又健胃。
    (2）宜杂不宜单。食物越广泛，营养越均衡。
    (3)宜素不宜荤。多吃蔬菜少吃肉，身轻体健少得病。
    3．六项注意：

    (1）饮食适量。七八分饱为宜，不暴饮暴食。
    (2）饮水充足。要主动饮水，以白开水为宜。
    (3）果蔬适当。果蔬所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对预防便秘和心血管保健有益处。
    (4）饮酒要限量，尤其不饮烈性酒。
    (5)营养均衡。粗细搭配，荤素结合，保证营养。
    (6)饮食定时。不过早过晚，防止损伤胃肠。

    八种不宜保存在冰箱里的食物
    1．西红柿：低温冷藏．易出现黑斑或裂纹；储存较久会变酸腐败。
    2．黄瓜：黄瓜储存的适宜温度为10~12℃。
    3．青椒：青椒的适宜储存温度为7~8`℃。放冰箱储存，易发生冻伤而变质。
    4．香蕉：存放于冰箱后，表皮会发黑。
    5．巧克力：冷藏取出后有结霜，易发霉。
    6．火腿：低温储存时水分冻结成冰，会结块松软，肉质变味，质量下降。
    7．凉拌菜：凉拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易发生腹泻。
    8.啤酒：低干零度时出现混浊，味道大减。

    保健功效好的八种鱼
    鱼的属性有温、凉、寒、热之分，食鱼时应根据自身体质，选择不同的鱼，达到食之有益的目的。
    1．鳝鱼：甘温，可补虚生血，尤其适合产后体虚妇女食用，但体热之人不可多食。
    2．草鱼：苦温，可暖胃和中，常食无碍。
    3．带鱼：甘温，可暖胃泽肤，多食补气，滋阴养肝。
    4．鲢鱼：甘平，可利尿消肿，通乳止咬，腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。
    5．鲫鱼：甘平，可健脾利湿、催乳益肝，多食无弊。
    6．泥鳅：甘平，可暖胃壮阳，催乳利水；阳萎男子及乳汁缺乏妇女食之效果显著。
    7．甲鱼：甘平，可滋补肝肾、益气清热，但外邪未尽、寒热内盛者忌食。
    8．墨鱼：咸平，可滋肝肾、利血脉、调月经，多食无妨。

    晚餐做到四不过
    1．不过饱：晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，使人失眠或多梦引起神经衰弱等疾病。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成

    胰岛细胞负担加重，诱发糖尿病。
    2．不过荤：患高血脂、高血压的人，晚餐经常吃荤等于火上浇油，摄入过多热量易引起胆固增高，诱发动脉硬化和冠心病。
    3．不过甜：肝脏、脂肪组织与肌肉的代谢活性在一天的不同阶段会有不同变化。糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人吸收后，分别转换

成能量与脂肪。晚餐吃得过甜，会令人发胖，埋下健康隐患。

    喝水——肾脏排毒的有效方法
肾脏是身体的过滤器，它们从血液中排出废物，将其在水中稀释，然后通过尿排泄出去，这应当是一个有效的过滤过程。如果有毒废物累

积，血液将被堵塞，将有尿毒症危险。而在肾脏中累积的垃圾可能粘在一起形成肾结石，饮水是一种很有效的排毒疗法。
    你饮用的水成为你血液的一部分，它清除废物，清洗肾脏，为你的肾管排毒。水稀释那些钩在一起并可能导致肾结石的小小的、刺激

性的、芒刺般的凝块。
    每天饮用新鲜的水调节你的体温，润滑你的关节和肌肉，促进消化并且促进废物从你的肾脏和整个身体中排除。它是一种恢复你青春

健康的疗法。
    新鲜水果和蔬菜汁是排毒液体的很好的来源。而且，植物类食物作为沙拉的部分，也含有大量的天然水和健康的营养物，药草茶、无

盐汤等都能通过丰富的液体为你的系统排毒。

    醉酒后吃什么食物解酒
　　牛奶醒酒法
　　醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。
　　豆腐解酒
　　饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。
    皮蛋醒酒法
　　醉酒时，取1只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。
　　蛋清醒酒法
　　醉酒时取1只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收;
　　杮子醒酒法
　　酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。

    十二种食物是血管清道夫
    1．生姜：可降血脂、降血压、防止血栓形成。
    2．洋葱：可降低血脂。
    3．茄子：能防治高血脂、高血压、动脉硬化。
    4．西红柿：保护血管，防治高血压。
    5．香菇：抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，防治心血管疾病。
    6．黑木耳：降血压，防止血管硬化。
    7．大枣：补中益气、养血安神。
    8．核桃：具有营养脑神经细胞的作用，防止动脉硬化。
    9．蜂蜜：改善血液循环，防止血管硬化。
    10．玉米：延缓细胞老化，降低血清胆固醇，减缓动脉硬化和脑功能衰退。
    11．白薯：降低胆固醇，防止血管硬化。
    12．燕麦：降低血胆固醇浓度。

夏季多吃四类食物
    1．酸味食物：如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可敛汗止泻祛湿、生津解渴、健胃消食。
    2．苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解热去署、提神醒脑、消除疲劳等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等

。苦味食物一次食用不宜过量，过量人容易引起恶心、呕吐、反胃等不适反应。
    3．富钾食物：热天预防缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶含钾，故热天多饮

茶，可消署补钾，一举两得。
    4.顺气食物：夏天天气炎热，选食一些顺气可口的食物尤为重要，如萝卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

    生吃西红柿的三大功效
    1．杭血栓：西红柿杭血栓的作用好．可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮

用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血

液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。
    2．保护心脏：生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤

，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。
    3．预防前列腺癌：地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。

     四种菜根的药用价值
    1．韭菜根：治鼻出血用韭菜根加葱根捣汁饮服。治跌打损伤用韭菜根100克，捣烂取汁，加白酒50毫升，空腹饮。
    2．菠菜根：治糖尿病用鲜菠菜根90克和鸡内金15克煎汤饮服，每日早晚各1次。治便秘菠菜连根一起洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以

芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打损伤用菠菜根30~50个，洗净捣烂，用白酒30~50毫升送服，每日2次。
    3．芹菜根：治高血压用芹菜根50一100克，小蓟30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸枣仁9克，水煎服。治气管炎用芹菜根60克，桔

皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量混匀后服。
    4．白菜根：治伤风感冒用大白莱根3个，洗净切片，加鲜生姜三片，煎汤趁热喝下，盖被出汗。

    七种醋泡食物保健作用好
醋泡食物可防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延寿年。
    1．醋泡花生：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~~15粒。
    2．醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋后放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
    3．醋泡黄豆：将炒熟的黄豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
    4．醋泡大蒜：将干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
    5．醋泡海带：将海带切成细丝，按海带与醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。
    6．醋泡玉米：取500克玉米煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干后嚼服。
    7．醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。

    十种食物不宜多吃
    1．腌菜：内含致癌物质亚硝酸胺。
    2．臭豆腐：含有大量挥发性盐基氨及硫化氢等，是蛋白质分解的腐败产物，对人体有害。
    3．味精；每日摄入量不应超过3克，过多会使血液中谷氨酸钠的含量升高，限制钙和镁的利用。
    4．方便面：常吃会造成营养不良。
    5．葵花籽：多吃会消耗胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，影响肝细胞的功能。
    6．菠菜：含草酸多，食物中锌和钙会与草酸结合而排出体外，引起钙与锌的缺乏。
    7．松花蛋：经常食用会引起铅中毒和缺钙。
    8．猪肝：常食会导致动脉硬化。
    9．烤肉：在熏烤过程中会产生苯并芘等有毒物质而诱发癌症。
    10.油条：明矾是含铝化合物，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。

    喝牛奶五误区
    1．饮袋奶不加热：牛奶极有利细菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
    2．空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶稀释了胃液，使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使营养素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶时最

    好吃点面包、饼干、点心之类含淀粉的食物，这样可使牛奶在胃肠中停留时间延长，使蛋白质能够很好地消化吸收。
    3．食物搭配不当：牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛仍反应结块成团，影响消化吸收。
    4．时间安排不当 ：喝牛奶以早、晚为宜。清晨饮用牛奶能补充人体能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
    5．偏爱高加工牛奶：牛奶以接近天然状态为佳，因为多次加工后，加入了多种其他成分，如微量元素或无机盐类等，对本人身体并非必

需。

    喝酸奶三要三不要
    三要： 一要识别品种。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。
    二要识别菌种。酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保健作用；乳酸菌的保健作用也比较好。
    三要选择冷藏柜贮存的酸奶。活性菌在0℃~7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。
    三不要： 一不要加热。加热或用开水稀释会使酸奶中的活性菌死亡。
    二不要与某些药物同服。抗生素可杀灭酸奶中的活性菌。
    三不要空腹喝酸奶。饭后喝酸奶，活性菌可促进胃肠蠕动，抵抗有害菌，改善胃肠内环境，维持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用减弱

。

喝豆浆七项注意
    1．并非人人皆宜：脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人，不宜饮用豆浆。
    2．不能与药同饮：如四环素、红霉素等。
    3．不宜冲入鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质。
    4．不要饮用过量：饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适病症。
    5．不要空腹饮用：空腹饮时蛋白质在体内转化为热量被消耗，不能充分起到补益作用。
    6．切忌生饮豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟而饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
    7．不要保温贮存：在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3~4小时就能使豆桨酸败变质。

五种坚果因人而食
    1．开心果：可谓心脏之友。可降低血胆固醇，减少心脏病
    2．南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血压。胃热病人宜少食。
    3．花生：被誉为“长生果”，是结核病人及肿瘤患者的食疗佳品。
    4．松子：被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类，常吃可滋补强身。胆囊功能不良者应慎食。
    5．腰果：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些。因此，应避免吃得太多；腰果含有多种过敏原，可能会造

成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

营养失衡的十二个信号
    1．头发色浅：机体缺乏维生素B2
    2．干发脱发：机体缺乏维生素C和铁质。
    3．鼻旁脱皮：说明体内缺锌。
    4．鼻出血：最常见的是维生素C或维生素K缺乏。
    5．唇部开裂蜕皮：是B族维生素及维生素C缺乏的表现，可多吃蔬菜、瓜果或服维生素制剂来补充。
    6．口角干裂发红：机体缺乏铁质、维生素维生素B2和维生素B6所致。
    7．口腔粘膜出血：缺乏维生素C,
    8．舌痛：缺乏维生素B2、维生素C及烟酸。
    9．舌体变小：缺乏叶酸、铁质。
    10．舌红：缺乏烟酸。
    11．地图舌：机体缺乏核黄素。
    12．指甲异常：缺铁、缺锌或氨基酸代谢紊乱所致。

人体必需的十一种维生素来源
    1．维生素A：来源于动物肝、蛋黄、甘薯、玉米、胡萝卜、绿叶蔬菜等。
    2．维生素D：来源于牛奶、蛋黄、鱼肝油及晒太阳等。
    3．维生素E：来源于各种绿叶蔬菜及植物油等。
    4．维生素K：来源于菠菜、白菜、苜蓿、西红柿、动物肝等。
    5．维生素B1：来源于米糠、麦麸、蔬莱、酵母等。
    6．维生素B2：来源于小米、面粉、花生、鸡蛋、酵母等。
    7．维生素B6：来源于米糠、各种谷类、胚芽、动物肝等。
    8．维生素B12：来源于动物肝、酵母等。
    9．维生素C：来源于各种蔬菜、水果、红枣等。
    10．维生素PP：来源于谷类、花生、酵母、动物肝等．
    11．叶酸：来源于各种绿叶植物、动物肝等。.
 

醉酒的家庭急救七法
    1．静卧保暖：轻度醉酒者可静卧．注意保暖。
    2．毛巾冷敷：当酒醉者不省人李时，可取两条毛巾，浸上冷水，一条敷在后脑，一条敷在胸膈。
    3．花露水热敷：在热毛巾上滴数滴花露水，敷在酒醉者的脸上，此法对醒酒止吐有奇效。
    4．饮蜂蜜水：可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
    5．饮西红柿汁：西红柿汁能促进酒精分解。一次饮用300毫升以上西红柿汁，能使酒后头晕感逐渐消失。
    6．吃大白菜心：取出大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀腌渍三五分钟后服下，可去热清心肺，很快解酒。
    7．昏睡体位：当醉酒者昏睡时，应屈身右侧卧位。

    嗓子疼怎么办？
    天气干燥，容易嗓子疼。中医认为，嗓子疼多属于风热感冒，同时伴有咳嗽、咳痰等症状。那么嗓子疼怎么办?
    一、葱白利咽汤
    制法：将桔梗6克，甘草3克放水中煎煮6分钟，然后放入两根葱白，焖2分钟后，趁热服用，早晚各一次，有解表散寒的作用。如有恶

    心呕吐症状，可将煎好的桔梗、甘草水中加入15克生姜片，再煮2分钟后服用。 
    慢性咽炎表现为嗓子干痒不适，或微痛，或有异物感。平时有手脚心发热、腰膝酸软的虚火症状，舌质红绛。
    二、雪梨炖豆根
    制法：将雪梨去皮，切成片状，放锅中。加水1碗，煎至半碗。趁热放入山豆根粉6克，白糖适量，分三次服用。如嗓子疼伴有咳嗽，

    可用鲜橄榄60克，酸梅10克。略捣烂后，加水300毫升，煎至100毫升，去渣分数次服用。
    急性咽炎(风寒型)感冒风寒引起的咽喉微痛，吞咽不利，需疏散风寒，发汗解表。
    嗓子疼时，要多吃一些含维生素、矿物质、清淡易消化的食物，要多喝水，要少吃辛辣、燥热、烧烤的食物，可多吃萝卜、荸荠、银

耳、百合、梨、柿子等。戒烟戒酒。居室内要保持空气清新，注意不要使室内空气过于干燥。